LASANYA D'ALBERGÍNIES

Me la va dir: La Lurdes, la meva germana

Temps de preparació: Mitja horeta

Dificultat:  Entretinguda   Cost: barat   
Típica de: La bella Itàlia

Ingredients per a 6 persones: 

• 2 albergínies grosses tallades a rodanxes de 5 mm (aprox.)
• 5 cc d'oli d'oliva
• 1 ceba mitjana picada
• 2 c. petites de sucre
• 1,5 c. petites de sal
• 1 c. petita d'alfàbrega seca
• 500 g de tomàquets en llauna (sencers)
• 16 làmines de lasanya
• 30 g de parmesà ratllat
• 225 g de mozzarella ratllada
•  Emmental per gratinar 

 Preparació: 

1. Preescalfar el grill.
2. Untar amb una mica d'oli i salar les rodanxes d'albergínies i col.locar-les a la safata del forn (en dues vegades) el més aprop possible del grill
3.  Gratinar-les durant uns 10 minuts (5 minuts per banda)
4. Mentrestant es fa la salsa de tomàquet:





1. En una cassola, escalfar l'oli a foc lent
2. Afegir-hi la ceba picada fins que s'estovi
3. Afegir-hi el sucre, la sal, l'alfàbrega i el tpmàquet
4. portar-ho tot a ebullició mentre es van aixefant els tomàquets
5. Baixar el foc
6. Deixar coure durant 15 minuts sense tapar i sense deixar de remenar-ho.





5. Preparar les làmines de lasanya segons les instruccions de la seva capsa.
6. Escampar salsa de tomàquet per la safata que haurà d'anar al forn i muntar la lasanya:






1. Capa de lasanya
2. Més salsa de tomàquet + parmesà+ mozzarella
3. Capa de lasanya
4. Albergínies+ tomàquet + parmesà + mozzarella
5. Capa de lasanya + beixamel (optativa)
6. Emmental





7. Gratinar-ho

Versió light:

He provat de substituir la lasanya per rodanxes d'albergínia i queda molt bé.